大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炉鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炉鱼的解答,让我们一起看看吧。
清火屯炉鱼的做法?
取1800克新鲜的炉鱼收拾干净,抠去鱼腹内的黑膜和鱼骨血,在鱼的背部切上一字刀至鱼骨处,注意别把鱼腹切破,取150克大葱切丝,100克生姜切丝。
取一个大的鱼盘,盘上面放上竹快,在再竹快上放上炉鱼,在鱼身上放上葱姜丝,起蒸锅加入凉水,上汽后放入装鱼的盘子,上汽蒸8分钟拿出,倒掉盘中的水,拿掉鱼身下的竹快,盆中加入一勺蒸鱼豉油,鱼身上放葱姜丝,把一勺热油浇在葱丝上即可食用。
生姜焗炉鱼正宗做法?
主料
黄花鱼600克 土豆1个
辅料
盐2克 生抽5克 蚝油4克 姜1块 香葱1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克
做法
1.准备食材,土豆去皮切小块,鱼块洗净血水,姜、蒜子怕
2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待
3.热油锅把鱼煎至两面金黄,在鱼肉上洒些盐,可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂
4.下姜、蒜子碎炒出香味
5.下土豆块,翻炒一下
6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀,倒入锅内,酱汁的量大约是抹过土豆的3份2
7.盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟,中间开盖翻一翻防黏底
8.最后加入葱段出锅上菜
1、材料:鲈鱼1条
2、调味料:葱20克,姜20克,烤肉酱1袋,白酒15克,料酒15克,黑胡椒粉少许。
3、收拾好的鲈鱼切成小块,葱切小段,姜切丝。
4、将鱼块放入碗中,加入烤肉酱一袋,以及所有调味料。
5、拌匀后,腌制4小时以上,不用盖盖子,中间翻拌几次
6、烤盘上铺层锡纸,将腌制好的鱼块整齐的排放进去,不要叠压,平铺。
7、放入空气炸锅中,200度25分钟,中间取出翻面一次。烤至干透,香味四溢即可。
食材明细
鲈鱼一条、青葱适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、盐适量。
1、鲈鱼抹盐、料酒腌制15分钟,鱼嘴里放入一块姜去腥。
2、珐琅锅内刷一点油,铺上一排切好的大葱。
3、放入鲈鱼,上面再铺上姜。
4、盖锅盖,中火焗8-10分钟。
5、打开锅盖浇上蒸鱼豉油和热油即可。
到此,以上就是小编对于炉鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于炉鱼的2点解答对大家有用。